とろとろ生ハムコロッケ！

＝生ハムのクロケット＝
ハモンセラーノの切り落としでクロケットを作成！オニオン、生ハム、ベシャメルで味付けは胡椒のみ！生ハムからの塩分と旨みが出ますので！少しゆるめにベシャメルを作り「とろっとろ」になるようにしてソース無しで食べれるように工夫しました！ブラックペッパーのミニョネット（mignonnette、 粗く砕いたコショウ 小さく作ったもの　小さいもの）で味を引き締め供します。
どうでしょう～！

仕上げはミニョネット・パセリみじん切り・パルミジャーノ・オリーブオイル！

中身はトロトロです。

生ハムを削って行くと必ず出る切れ端や切り落とし！

もったいないので細かく刻み・・・

ベシャメルと合わせて・・・・

味をなじませ・・・

クロケットにします！

完成はご覧の通り！熱々とろとろです！

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