パテ&パテ、、２種のパテ!!ワインのお供に

此れさえ有れば、ワインが美味しく頂けま~す！
十和田豚脛肉のパテと鶏の白レバーパテ出来ました！２種類セットで何と１２００円！！
ディナーでは必ずお出ししているウエルカム真鱈パテが大変好評で、豚やレバーのパテが食べて見たいとのお客様のリクエストにお応えして作りました！是非ぜひ食しにいらして下さいませ~。

如何でしょう～か！ボナペッチィ




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7月のランチメニュー！

今年も早や半年が過ぎなんと！７月になってしまいましたね～。これからぐんぐんと暑くなって行くのでしょう。
弊店でも初夏らしいランチメニューにして見ました。ご賞味下さいませ！




～ ローストビーフのサラダ、西洋わさびのクリームソースとグレービーソース～

刺しの比較的少ないオーストラリア産のサーロインを選択、さっぱりと仕上げたかったので夏の肉系のサラダには打って付けです。
また、ローストして肉から出てくるジュも旨みをたっぷりと出ているのでクルミオイルとバルサミコ酢でドレッシングを作り添えています。ぴりりと効いたレホール（西洋わさび）も味を引き締めています。




～完熟トマトと本場オランダ産鰊のマリネのミルフィーユ仕立て～

 

 

オランダ王室御用達の鰊の塩漬けがなんと手に入るようになりました！

そのままでも大変美味しい鰊の塩漬けですがさらに美味しく調理致しております。

この前菜も夏らしくバジルのオイル漬けをあしらっています。

そ他ケッパーやオリーブ、オニオンサラダ、何より軽く焼いた厚切りのバケットが旨みを吸収しボリュームもまとまりも担ってくれています。

 

 

 

 

～鮮魚のポアレ新玉ねぎのスービーズソース～

 

魚は今、大漁に水揚げされている鰤です。冬場と違い脂ののりは少ないのですがその分ぷりぷりとした噛み応えがたまりません。新玉ねぎのピューレにクリームで仕上げます、玉ねぎの甘さを引き出すかがポイントのソースです。ラタトウイュを添えて見ました。

 

 

～骨付き鶏モモ肉のフリットオリジナルスパイスの香り～

 

モモ肉を丸ごと一本フリットにしています。から揚げとは全く違うフリットに皆様驚かれています。

チョと酸味の効いた自家製ケチャップを添えています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様のお越しお待ちして下ります。 

 

 

 

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三沢沖、メジマグロ！．．．．如何でしょう～。

三沢沖で水揚げされた本マグロの小ぶりサイズ、メジマグロ！
漁師、市場、仲買の間では業界用語？になると思いますがメジマグロのことを
”中坊（ちゅうぼう）”中学生位の坊主位幼くて味がイマイチのマグロのことを指すそうです！
なるほど！でも味は脂も少なくさっぱりしているので、私は刺身には不向きだが、調理するには丁度いいと感じました。
と、言うことで．．．．．．
　　　　　三沢沖メジマグロのさっと！炙り焼き、セミドライトマトとエシャロットのソースで！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　新ニンニクのチップ添え。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞ召し上がれ！

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マグロとブリの舞い踊り～！大漁、大漁！

三沢、八戸沖にマグロとブリの大群が！．．．
美味しいところを思い切って明日のランチでお出しします。
如何でしょうか！　めよ～！　　めじゃ～！（美味しいよ）
<a href="http://localeast.blogmura.com/misawa/
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真鯛釣り＆ＥＳＬ Ｃｌａｓｓ potluck patrty

I was tired very mach yesterday,
Because ,I went for fishing early in the morning
and I went to the potluck party
therefore I was tired
But it was the1st of fulfilling a lot of fun!
昨日は大変疲れました！　...
朝も早よから釣りに行って爆釣？（結構なサイズは釣れました、７５ｃｍを筆頭に６５，６０，４９、．．．）し、帰って来て魚を捌き（スタッフの柏崎君が）ESL classのポットラックパーティーに出て英会話のお勉強？に参加！夜の９時３０分にお開きにて帰宅そのまま睡魔に勝てず落ちました~。でも充実した１日に成りました。今日は、日焼けでストーブ（ガス台）の前が辛いがまた一週間頑張れます！

 

 

 75ｃｍオーバー、４，２キロの大物を前にこの笑顔！




　

 澄ました顔だが、これでも凄くご機嫌です。

 掛かった！うなりを上げて竿がきしむ！

 　　　　　　　　　　　　　　良いサイズをゲット７５ｃｍ,６５ｃｍ、６０ｃｍ、４９ｃｍ．．．．

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ビギナーズラック！初めての鯛釣り、初めての船釣り、なんと！釣れました～！

 当たり仕掛けはさまざまだったが弊社のジグも活躍しました！

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　むつグランドホテルの木村料理長もゲット



　　　　　　　　　　　　　　　　夜のESL class のポットラックパティーの風景！

　　　                                 　皆で料理を持ち寄りのパーティースタイル！

 

　　　　　　　　　　　皆さん食べるのに夢中です。勿論日本語は基本的に禁止です！

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローレン　ワン先生

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆が持ち寄った料理の数々

 

 

 

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ほろほろ鳥（ブルターニュ産）

ブルターニュ産ほろほろ鳥胸肉
鶏肉とは全く違う味にお客様は感激しています。
一度ご賞味あれ！
めど～っ！（津軽弁．．．大変美味しゅう御座います～っ！）<a href="http://gourmet.blogmura.com/frenchgourmet/
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真ソイのポアレ！

良い”真ソイ”入りました！
marche` de poisson(masoi) poele sauce Basquase．．．
真ソイのポアレ　ソース　バスケーズ
三沢、八戸、沖賑わってます。本マグロも水揚げされたらしい．．．
釣りに行くかな~！鮪
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