2013年1月25日金曜日

マンガリッツァ生ハムの原木

マンガリッツァ豚とは、ハンガリーの在来種で、何とも珍しい"食べられる『国家遺産』"なのです。
 
その姿は、「羊?」と思うほど毛むくじゃらで可愛らしく、一度見たら忘れないでしょう。
 
その姿から“ウーリーピッグ"(毛むくじゃらの豚)”という、あだ名も付いています。
 
県内でも、この生ハムを原木でご提供しているのは弊店をあわせ2店舗だけだと思います。
 
 
スライスした生ハムにパルミジャーノとオリーブオイルをふりかけ、
 
これもまたワインなどと良く合い、うまし!!!


 
 
是非、ご賞味あれ!
 
                                           Chef 平林

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