八戸前沖真鯖のマリネ

＝八戸前沖真鯖のマリネ＝

 青森の気候も秋めいて・・市場では早速真鯖が入荷・・・
脂の乗りは少ないものの・・・身の締まりは抜群です！・・・...
タップリの塩で締めて・・・香辛料を効かせた・・・
マリナード液につけて・・・美味しく出来ました！・・・
此れからの時期・・・私の大好きな光り物の・・・
(金・銀・パールじゃないよ）季節となります・・・
真鯖・鰯・秋刀魚・鰤・・・
美味しい、美味しい光り物・・・
此れからも光り輝いて・・・
私の様に・・・
秋の食材入荷中・・・
どうでしょう～！

 

身の締り抜群です！・・・ 

 

 

 

 

レモンとトマトの輪切りを添えて 

 

 

 

見て下さいこの目の輝き・・・ 

 

 

 

 

この艶・・・ 

 

 

 

お腹の身までプリップリです。 

 

 

 

 

多めの粗塩で締めます。 

 

 

 

その後こんな感じに締まりました・・・ 

 

 

 

 

 

後はマリネ液に漬けて・・・ 

 

出来上がり・・・召し上がれ・・・



ぽちっと御願いします。
にほんブログ村