八丈島からの贈り物・・・

八丈島から極上のお魚が直入荷！
カンパチ！・・約１０キロもの３本・・・
ヒラマサ！・・・約７キロもの１本・・・
歯かつお・・・５キロもの１本・・・
明日から早速使います・・・...
歯カツオから・・・
鰹に似た魚体で細身・・・
文字通り鰹に歯が生えていて良く目立つ・・・
高級ではないが珍しい・・・
とにかく青森ではお目に掛からない魚種である。
身が柔らかく扱いが繊細な魚ゆえ・・・
鮮度が命の魚だ・・・
勿論鮮度は抜群！
素晴らしい・・
先ずは軽く締めて・・・
炙って・・・
ラヴィゴットソースで・・・
どうでしょう～！
旨し・・・

 

１０キロオーバーのカンパチ・・・

スタッフの田名部くん軽がると持っているが

本当は腕がプルプルしています。

 

 

 

 

 

歯かつおのタタキセヴィーチェソース

 

 

 

歯かつおとカンパチ

歯かつおはスリムです。

 

 

 

 

 

 

 

 

コチラはヒラマサ！

 

 

 

 

 

 

塩で軽く締め炙りました・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この鮮度でのプリップリの歯かつお!中々お目に掛かれませんよ！

 

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