North４０－４０ワインと料理を楽しむ会・・・

さてさて・・・・・
昨日のワインと料理を楽しむ会(club de vin）・・
大変賑やかで楽しい会と成りました・・・
今回は〝南仏プロヴァンス"をテーマに・・
行ないました・・・
ワインは計、１０種類程！・・・
軽く７０本は用意しました！
料理も３０種類をお出ししました!
南仏と言えばブイヤベースを始め・・・
ブランダード・トマトのファルス・ラタトゥィュ・エスカベーシュ・鮮魚のタプナード・グラタンドゥフィノア・プロヴァンス風脛肉の赤ワイン煮・ニース風サラダ・ブリード、アイオリソース・などなど・・・デザートではカリソンクッキー・タルトトロペジェンヌ・アイスにシャーベット・までまで・・・
そして・・・
何と言っても・・・
今回人気だったのが・・・・
ピサラディエール(Pissaladiere)！！！でした・・・
良く炒めた玉葱とオリーブ・アンチョビの
チーズを使わないピッツアです・・・
シンプルながらワインとの相性は抜群で・・・
１２枚×６カット＝７２枚後用意させて頂いたのですが・・・
あっという間に完売！・・・
ブイヤベースは言うまでも無く・・・
お代わり３回！魚丸ごとは中々パーティーじゃないと・・・
使用出来ないので・・・マゾイをメインに・・・
槍イカ・帆立・蟹・海老・カレイ・カワハギ・浅利・ムール貝などなど・・・
勿論ワインや料理についてのお勉強も致しました！
毎回好評のテイスティングゲームも・・・・
という訳で・・・あっという間の３時間でした・・・
次回開催は１０月１７日(土）に行う予定ですので・・・
皆様是非ご参加下さいませ・・・・
お待ちして下ります。
どうでしょう～～～！

 

なかい酒店の御曹司の

一成さん！なんと５月２３日まさしく本日バースデーでした・・・

 

 

 

 

 

南仏ワインの数々

 

 

 

 

 

 

 ピサラディエール

 オニオン、アンチョビ、オリーブのシンプルなピサ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ワインについてチョットしたクイズを行ないました・・・

 

 

 

 

 

 

エスカベーシュ

 

 

 

 

 

ブランダード

 

 

 

 

 

 

ラタトゥィュ 

 

 

 

 ドフィノワーズ

 

 

 

 

タラモサラダ 

 

 

 

手長海老のソテーフヌイユ風味

 

 

 

 

 プロヴァンスワイン・・・

 

カナッペ

 

 

 

 

 

 ブイヤベース用真ソイ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

トロペジェンヌ

 

 

 

トマトのファルス 

 

 

 

 

メルロー 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

むつグランドホテルの木村洋食料理長・・・ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

青森に来てからずっと世話に成っています！・・・ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カリソンクッキー 

 

 

 

 

 

 

評判だったピサラディエールはチーズを使わないピサなんです・・・ 

 

 

 

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