県産豚肩肉のビール煮込みフランドル風

=県産豚肩肉のビール煮込みフランドル風＝
～Carbonnade de porc a la Framande~
本来は牛肉を使用するのですがランチなのであえて豚肉で・・・
たっぷりの玉葱と黒ビールで煮込んでいく・・・
フランドル地方とは、フランス北部、北海に面した地域で今の国で言うとフランス、ベルギー、オランダ辺り一帯をフランドル地域であったと言う。この一帯からアルザス地方にかけてビールの大量消費地域でもある為にビール煮が特に有名に成ったとされる。特徴とすればカッソナード（赤砂糖、ブラウンシュガー、きび砂糖）やパンデピス（スパイスの効いたパン）を入れて煮込みます、（粉を使わずにパンで濃度を付けている）・・・・・・...
そして、何と言っても有名な童話「フランダースの犬」の舞台である・・・・・
１９世紀のベルギー北部の(フランドルはフランス語、フランダースは英語、作家は英国人）フランドル地方の話だ！ネロとパトラッシュの悲しい最後の結末はショックで！童話、アニメ界では大変センセーショナルを巻き起こしました！・・・・・聞く所に寄れば幾つかのクライマックスが有ると聞いてますが？知っている方がいれば教えてください。と！言うことで童話は悲しい身に詰まるお話しなのですが！・・・・・・・
ビール煮は大変美味しく楽しいです！
是非ご賞味を・・・・
お待ちして下ります。
どうでしょう～！

 

たっぷりの玉葱とビールでじっくりと煮込みました！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

如何でしょうか！ご賞味あれ・・・・・

 

ボナペティー！

 

 

 

 

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