すだちのシャーベットとブルーベリーアイス

すだちのシャーベット（Sorbet ソルベ）いただき物のすだち・・・
皮をスリスリ！・・・ジュースを絞って・・・
シロップと合わせて・・・...マシーンに投入・・・
ハイ出来上がり・・・スッぺ！わ～ぃや、すっぺ・・・
お口直しのシャーベット（Graniteグラニテ）でお出しします・・・
お口の中がさっぱどしますよ・・・
どうでしょう～！
 

すだちの皮をすり下ろし・・・

半分に割って！

ジュースを搾り！

はい！出来上がり！

青森県六ケ所村、福岡さんの＝ブルーベリー＝でアイスを作ってみました！収穫は７月ですが、氷温冷凍熟成させて保存し使う時に小出しにします。今回はそのブルーベリーを使用しアイス（Glaseグラス）とドライフルーツにしてみました！甘さ控えめで爽やかな酸味があり大変美味しく出来ました。これから色んなお菓子に変身させれそうです！福岡さん有難う御座います！これ！いけますよ！私の中で色々と出来上がっています楽しみにして下さい・・・
どうでしょう～！

たっぷりのブルーベリーを入れて・・・

マルジョレーヌに添えてみました・・・

シロップでグツグツと煮て・・・

ミキサーで撹拌！裏漉しします。

後はホワイトベースと合わせてアイスクリーマーに入れるだけ！

２０分ほどで出来ます。

こちらはドライフルーツを作るためオーブンで乾燥させます。

更に天日干しをして乾燥させます。

出来上がり！重量にして５分の１程度になります。

これは後々色々な製菓、料理に変身させます。

程よい酸味と旨みがマルジョレーヌに良く合います！