１１月ランチメニュー

今日は３連休最終日・・・皆様いかがお過ごしでしょうか?

 

すっかり秋の気温となりましたが、弊店も寒さに負けじと営業しております。

 

そんな弊店の今月のランチは・・・

 

オードブルより、『三沢産穴子とゴボウのテリーヌ Ｎｏｒｔｈ４０－４０』

 

 

穴子とゴボウを交互に重ね、それをベーコンで巻いています。

 

 

メインディッシュより、『県産鶏モモ肉と白菜の軽いトマト煮込み』

 

 

ジューシーな鶏肉としゃきしゃき白菜の食感が癖になる逸品です。

 

メインディッシュは１６日より内容が変わります。お楽しみに。

 

 



 

９月のランチメニュー

１日遅れとなってしまいましたが・・・

 

９月のランチメニューの紹介です。

 

まずは前菜を・・・

 

 

左は「魚介の地中海風サラダ」。イカ・海老・ホタテ・鮮魚ｅｔｃ・・・

 

さっぱりとした味に仕上げています。

 

右の「地場野菜のマリネ」は、獲れたて野菜を特製のマリナード液に

 

漬けた、こちらもさっぱり味の１品。

 

お魚料理は「鮮魚のムニエルと秋なすのジェノバ風」

 

お肉料理が「鶏股肉のフリッター　スパイス風味　シェリーヴィネガーソース」です。

 

是非ご賞味あれ。



８月のランチメニューより

今日から８月、ランチメニューも新しい内容となります。

 

今回はその中から、『鮮魚とアサリのアクアパッツァスタイル』と

 

『十和田豚ロースのカツレツ クーリ・ド・トマトソース』のご紹介を。

 

 

アクアパッツァとは、イタリア語で「水で薄めたワイン」という意味で、

 

白ワインと水で煮る調理法からきています。

 

カツレツの中には、ラクレットチーズが入っており、

 

クーリトマトソースとの相性も抜群です。

 

どちらも絶品ですので、ぜひご賞味下さい。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



初夏の大西ハーブ農園

そろそろ梅雨も終わりそうな７月ですが、大西さんの

 

ハーブ野菜達はいきおいよく育ってきています。

 

無農薬で自然のまま育てている大西さんのハーブ野菜類は

 

県外、特に関東からの引き合いが強く、注文が毎日殺到している

 

ハーブ農園ですので、近隣に店を構える弊店では（車で約２０分）

 

大変有難いことです。なにせ、ほしい時にサッと行って使用する分だけ

 

獲りにいけるのですから、獲りたては野菜達も大変元気で

 

みずみずしく味も濃くて、なによりすごく美味しいです。
 

 

初夏のメニューは野菜も盛りだくさんですので、ぜひ味わってください。

 

お待ちしております。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Chef  平林

今どきプチ速報！！

青森尻屋沖（泊漁港）より、大鰤入荷しました！！

 

なんと１０ｋｇオーバーの大鰤が今月揚がり、びっくり思わず入荷してしまいました。

 

 

 

ランチメニューのお魚料理で惜しげもなく使いますのでご賞味あれ。

 

調理法は、食材と会話します！

『青森の正直』商談会

先日６月１３日（木）、青森産業会館にて

 

県産農林水産物を使った食材や、加工品の

 

商談会へ参加し、弊店のスイーツ「クエラピス」をＰＲしてきました。

 

１２１社と出展の多い中でのバイヤーの反応は

 



色々な意見のある中でまずまずの反応だったと思います。

 

大手量販店やスーパーからの価格や生産量の確認を

 

受ける事がらもあり、今後の方針や対策に役立つことばかりでした。

 

やはり県産品のＰＲという事で、三村知事も館内を忙しく動かれていました。

 

そして、他社さんとの交流も深められ次につながる一日となりました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Chef 平林



 



六ヶ所村 ベジタの里

先日六ヶ所村にある、高橋文雄さんが育てている野菜畑

 

ベジタの里へ行ってきました。

 

このところ弊店でも使わせていただいているのですが、大変美味しい野菜たちです。

 

 

特にほうれん草は、サラダで食べるのに適していて甘みがあり

 

葉肉は柔らかく、アクも強くなくて好評を得ています。

 

育てていく過程で、水は極力控えてほうれん草自らが糖度を

 

 

高めていく方法をとっているとか・・・

 

 

その他、小かぶやミニ大根などのミニ根菜類、水菜

 

からし菜などの葉物るいなど

 

７月～８月にかけて、ブルーベリーも収穫するとか。

 

その時が大変楽しみです。私も収穫しに行く予定と

 

なっていますので、またお知らせしたいと思います。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Chef  平林