青森の穴子は抜群です！

=八戸沖穴子のフリット(カツレツ）＝
＝Congre friture sause hllandaise＝
穴子の皮面を湯引きしぬめりを取り・・・
身の面は骨切りし・・・
シンプルにパン粉付けにしました・・・...
オランデーズソース(温かいマヨネーズ）で・・・
バジルを少々・・・
此れからの季節・・・
夏のスタミナ源・・・
(タレではありませんので悪しからず）
多分、県人にしかわからんであろうジョークですが
セカンドオードブルもしくは単品でも・・・
ご注文承ります・・・
源気でまっせ～！あ・な・ご・・・
如何でしょうか・・・
お待ちして下ります・・・
どうでしょう～！

 

かりっと揚げた穴子カツレツ！ 

 

 

 

 下敷きのソースは温かいマヨネーズ、「オランデーズ」

バジルのみじん切りとバジルソースも・・・

 

 

 

 

開いた後に皮面に熱湯を掛けてぬめりを取り除く・・・ 

 

 

 

ふっくらとした良い穴子です！ 

 

 

 

 

下処理を済ませた後塩、胡椒をしてパン粉付けにします・・・ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後は揚げるだけ～・・・ 

 

 

 

 

良く出来ました！自分で言うのも何ですが美味しい!・・・ 

 

 

 

 

 

コチラはソースを変えて冷たいトマトソースです。 

 

 

これもまた大変美味しいです・・・ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぽちっと御願い致します。
にほんブログ村