今日から８月、ランチメニューも新しい内容となります。
今回はその中から、『鮮魚とアサリのアクアパッツァスタイル』と
『十和田豚ロースのカツレツ クーリ・ド・トマトソース』のご紹介を。
白ワインと水で煮る調理法からきています。
カツレツの中には、ラクレットチーズが入っており、
クーリトマトソースとの相性も抜群です。
どちらも絶品ですので、ぜひご賞味下さい。
2013年8月1日木曜日
2013年7月11日木曜日
初夏の大西ハーブ農園
そろそろ梅雨も終わりそうな７月ですが、大西さんの
ハーブ野菜達はいきおいよく育ってきています。
無農薬で自然のまま育てている大西さんのハーブ野菜類は
県外、特に関東からの引き合いが強く、注文が毎日殺到している
ハーブ農園ですので、近隣に店を構える弊店では（車で約２０分）
大変有難いことです。なにせ、ほしい時にサッと行って使用する分だけ
獲りにいけるのですから、獲りたては野菜達も大変元気で
みずみずしく味も濃くて、なによりすごく美味しいです。
初夏のメニューは野菜も盛りだくさんですので、ぜひ味わってください。
お待ちしております。
Chef 平林
2013年6月28日金曜日
2013年6月14日金曜日
『青森の正直』商談会
先日６月１３日（木）、青森産業会館にて
県産農林水産物を使った食材や、加工品の
商談会へ参加し、弊店のスイーツ「クエラピス」をＰＲしてきました。
１２１社と出展の多い中でのバイヤーの反応は
色々な意見のある中でまずまずの反応だったと思います。
大手量販店やスーパーからの価格や生産量の確認を
受ける事がらもあり、今後の方針や対策に役立つことばかりでした。
やはり県産品のＰＲという事で、三村知事も館内を忙しく動かれていました。
そして、他社さんとの交流も深められ次につながる一日となりました。
Chef 平林
2013年5月26日日曜日
六ヶ所村 ベジタの里
先日六ヶ所村にある、高橋文雄さんが育てている野菜畑
ベジタの里へ行ってきました。
このところ弊店でも使わせていただいているのですが、大変美味しい野菜たちです。
特にほうれん草は、サラダで食べるのに適していて甘みがあり
葉肉は柔らかく、アクも強くなくて好評を得ています。
育てていく過程で、水は極力控えてほうれん草自らが糖度を
高めていく方法をとっているとか・・・
その他、小かぶやミニ大根などのミニ根菜類、水菜
からし菜などの葉物るいなど
７月～８月にかけて、ブルーベリーも収穫するとか。
その時が大変楽しみです。私も収穫しに行く予定と
なっていますので、またお知らせしたいと思います。
Chef 平林
2013年5月4日土曜日
ラクレットチーズ！！
弊店にラクレットマシーンが登場！！
あつあつとろとろのラクレットチーズを味わいたいとの多くの
リクエストにお答えすべく、メニューにオンリストすることに致しました。
ラクレットチーズといえば、『ハイジのチーズ』で有名です。
おじいさんが暖炉であぶっていたチーズ・・・それこそがこのラクレットなのです！
弊店では豪快に１/２カットしたラクレットチーズの表面を炙り
表面がふつふつといってきたところをパンや野菜の上に！！
ワイン片手にぜひご賞味下さい。
Chef 平林
2013年4月22日月曜日
一周年記念ブュッフェパーティー＆ライブ
４月１３日（土）に一周年記念ブュッフェパーティーを行いました。
来客数５０名オーバーで大変にぎやかな一夜となりました。
これからも、Ｎｏｒｔｈ４０－４０を宜しくお願い致します。
Chef 平林
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