フレンチおせち作るぞ～！

通常営業が昨日で終わり今日から年末「フレンチおせち」モードに突入です！先ずは発送いたします。

二段重のおせち2人前です。

実は二重底になっていて料理の下に料理が入っているのです！

サラダや葉物はしょぼんでしまうので入れていません！

その代わりにじゃが芋のピューレやピクルス、三沢牛蒡の洋風きんぴらが隠れていますよ！

此方は3段目の「極み」重です！

スペシャルヴァージョンの内容となって下ります。

フォワグラやトリュフ、瓶ごとキャビアを入れてそば粉のブリニでめしゅ上がって頂きます！

その他自家製塩雲丹の瓶詰と毛ガニのてんこ盛りサラダなどなど・・・

発送の準備万端です！

フォワグラもガッツリと付けますよ！

明日はお受け取りのお客様！お待ちして下ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日も頑張ります！

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2016・12月ランチメニュー！

残すところあとひと月を切りました！早いもので師走ですよ～！先生も駆け巡っている程忙しい月12月です…たまにはゆっくりと弊店のランチでも如何でしょうか！今月も美味しいお料理準備してお待ち申し上げております。

蝦夷鹿肉のテリーヌ　マスタード添え

鹿肉の挽肉にスパイスとブランデーなどの香り付けと

胡桃などの木の実、干し葡萄やプルーンを加えて焼き上げました。

近海魚介のサラダと根菜ラタトゥイユ

海峡サーモンや今月から解禁のほっき貝などの魚介のサラダに

根菜で作った冷静ラタトウイユをご一緒に召し上がって下さい。

本日鮮魚のポアレ赤ワインのレディクションソース

赤ワインとポートワインなど煮詰めて作ったソースベースにバターを

加え乳化させて作るソースです。

三沢産牛蒡のフリットと共に・・・

十和田豚バラ肉と青森りんごの煮込み

甘酸っぱい八戸市の岩舘リンゴ園のリンゴを使用！

肉を柔らかくする効果があるリンゴと共に煮ることによって

とろっとろにお肉が仕上がって下ります。

是非ご賞味くださいませ！

だいぶ青森県は寒くなり本格的に冬の世界へと入ってまいりました！

皆様お身体に気を付けて

そして美味しい青森を食べ尽くし・・・

この冬を今回も乗り切りましょう～！

どうでしょう～！

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